Ciasto z masą czekoladową

Biszkopt ciemny:
4 jajka
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
tłuszcz do wysmarowania formy

Ubić białka razem z cukrem na sztywno mikserem. W osobnym małym naczyniu rozmieszać żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Tak przygotowane żółtka wmieszać łyżką do białek. Następnie dodać mąkę wymieszaną z kakao i delikatnie zamieszać łyżką. Wylać do nasmarowanej tłuszczem formy i piec ok 30 minut w temperaturze 160 stopni. Po ostygnięciu biszkopt przekroić na 3 części, można nasączyć ponczem ale nie jest to konieczne.

Pulpety w warzywach

350 gram mięsa mielonego
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
1 cienki, nieduży por
2 marchewki
2 pietruszki białe
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki śmietany 18%
1 łyżka mąki

Mięso wyrabiamy razem z jajkiem, bułką i przyprawami tak jak na kotlety mielone, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, delikatnie obtaczamy w mące. Smażymy na patelni na oliwie z oliwek, na rumiano z każdej strony. Wcześniej należy pokroić na przykład w słupki marchewkę i pietruszkę oraz pora w plasterki. Gdy kulki się zrumienią, dodajemy na patelnię najpierw marchewkę z pietruszką a po kilku minutach pora. Podsmażamy delikatnie, tak aby warzywa się nie przypaliły. Dodajemy sól, pieprz i na koniec zalewamy śmietaną roztrzepaną z odrobiną soli. Chwilę jeszcze podgrzewamy na małym ogniu, najlepiej przykryć patelnię przykrywką.

Szarlotka z pianką

Ciasto kruche:
2 szklanki mąki
1 margaryna
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki śmietany
Wszystkie składniki zagnieść, rozwałkować placek o grubości 1 cm i wyłożyć go na blachę wysmarowaną tłuszczem. Piec 20-30 minut.