niedziela, 27 października 2013

Różowy przekładaniec

Na ciasto kruche:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki margaryny
4 łyżki śmietany
4 żółtka
Na różową piankę:
4 białka
1/2 szklanki cukru
1 kisiel wiśniowy
Masa:
1 budyń waniliowy
300 ml mleka
2 łyżki cukru
2/3 kostki masła roślinnego

To będzie wbrew pozorom małe ciasto, takie na pół blachy a więc idealne dla singli. Piecze się dwa placki kruche złączone różową pianką, przecina je potem na pół i układa piętrowo ale można robić też inne kombinacje, np. upiec z 6 cieniutkich placków.
Ale po kolei:

wtorek, 5 lutego 2013

Chili con carne

400 gramów mięsa mielonego
puszka pomidorów
1 czerwona papryka
puszka czerwonej fasoli (można też samemu wcześniej ugotować pół szklanki czerwonej fasoli)
mała puszka kukurydzy albo pół standardowej puszki
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżeczka przyprawy chili
sól, pieprz, papryka
1 szklanka bulionu
Na patelni podsmażamy mięso na oleju. Później dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, cebulę i czosnek i dalej smażymy na małym ogniu. W ostatniej kolejności dodajemy fasolę, kukurydzę, pomidory. Doprawiamy sypkimi przyprawami i dusimy pod przykryciem ok. 15 minut. W międzyczasie podlewamy bulionem. Potrawa nie może być sucha, musi wytworzyć się w niej sos. Podawać z chlebem, ryżym albo kaszką kuskus. 

niedziela, 20 stycznia 2013

Bułeczki pszenne

Polecam wam przepis na niewielką porcję pysznych i w miarę prostych do zrobienia bułeczek. Z tego przepisu wychodzi 5 sztuk.

2 szklanki mąki pszennej
1/2 paczki suszonych drożdży
1/2 szklanki mleka
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli
1 jajko

Najpierw należy podgrzać mleko ale tak, żeby było ledwo ciepłe. Do miski wsypujemy mąkę, drożdże, cukier, sól i wbijamy całe jajko. Wlewamy ciepłe mleko i dokładnie wszystko wyrabiamy. Należy odstawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę przykrywając je ściereczką. Następnie dzielimy je na 5 części i formujemy okrągłe bułeczki. Powinny one poleżeć jeszcze ok. 10 minut np. na desce aby nieco podrosły. Bułeczki pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Wierzch można posmarować jajkiem albo posypać słonecznikiem. Najlepsze są na ciepło z masłem.

poniedziałek, 10 grudnia 2012

Śledzie z rodzynkami

1/2 kg śledzi
garść rodzynek
4 cebule
1 mały słoik koncentratu pomidorowego
1/3 szklanki oleju
sok z cytryny
cukier, sól, pieprz
Śledzie należy moczyć przez około godzinę, następnie dobrze odsączyć i pokroić na mniejsze kawałki. Rodzynki należy zalać wrzątkiem na pół godziny, następnie odcedzić. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę pokrojoną w półkrążki. Ma być półtwarda, nie rumienimy jej. W trakcie smażenia dodajemy przecier, sok z cytryny, sól, pieprz i szczyptę cukru oraz rodzynki na koniec. Smażenie powinno trwać około 15 minut. Do słoika (1l) wkładamy na dno trochę śledzi posypujemy cebulą z rodzynkami z patelni i tak cały czas na przemian aż do wyczerpania składników. Zawartość patelni przekładamy jeszcze ciepłą. Słoik szczelnie zakręcamy i trzymamy śledzie w chłodnym miejscu co najmniej 1 dobę, żeby się przegryzły.

piątek, 7 grudnia 2012

Ciasto z masą krówkową


duża paczka biszkoptów
2 budynie waniliowe
2 szklanki mleka
2 łyżeczki cukru
400 ml śmietany 30%
2 x zagęstnik do śmietany
3 łyżki cukru pudru
masa krówkowa:
3/4 kostki masła roślinnego
200 gram krówek (ok. 20 sztuk w przypadku małych cukierków)
1 łyżka masła
5 łyżek mleka

wtorek, 4 grudnia 2012

Ciasto cytrynowe z bitą śmietaną

Biszkopt:
4 jajka
1 szklanka mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu
1 łyżeczka tłuszczu do posmarowania formy
Białka ubijamy mikserem z cukrem. W małym kubku łączymy żółtka z octem i proszkiem do pieczenia. Zawartość kubka dodajemy do białek i delikatnie mieszkamy łyżką. Na koniec dodajemy mąkę i również mieszamy łyżką. Pieczemy około 30 minut. Po ostygnięciu kroimy na dwie części, jeśli lubimy to dodajemy dowolny pącz.
Masa cytrynowa:
2 cytryny
1,5 szklanki wody
1 szklanka cukru
2 budynie śmietankowe lub waniliowe plus 1 szklanka wody
2 żółtka
1 kostka masła roślinnego
1,5 szklanki wody, cukier i sok z dwóch cytryn należy zagotować w garnku. Wszystkie te składniki należy pogotować kilka minut ale uzyskania gęstszej konsystencji. W osobnym kubku mieszamy budynie, 1szklankę wody i dwa żółtka; wszystko to dodajemy na gotujący się syrop z wody, cukru i soku z cytryn. Po ostygnięciu dodajemy do utartego masła.
Bita śmietana:
duży kubek (400 ml) śmietany 30% lub 36 %
3 łyżki cukru pudru
1 zagęstnik do śmietany (zamiast może być żelatyna)
Dobrze wychłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem i zagęstnikiem.

Pierwszy płat biszkoptu smarujemy połową masy, kładziemy drugi krążek, następnie druga część masy cytrynowej i na to bita śmietana, najlepiej wyciskana szpryca dla dekoracji. Można posypać wiórkami kokosowymi.

czwartek, 15 listopada 2012

Chleb pszenny na zakwasie

Chleb jest naprawdę dobry ale uwaga!!! jego wykonanie zabiera sporo czasu. Najpierw 5 dni na wyhodowanie zakwasu a i samo pieczenie zajmuje parę godzin, jednak warto spróbować.

1 szklanka zakwasu
500 gram mąki typ 650
200 ml letniej wody
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
7 gram drożdży

przepis na zakwas: do słoika co najmniej półlitrowego wsypujemy dużą łyżkę przesianej mąki typ 650, dodajemy 3-4 łyżki letniej wody, mieszamy. Taką samą ilość wody i mąki dodajemy przez co najmniej 5 dni. Zakwas musi stać w ciepłym, nieprzewiewnym miejscu. Słoik ma stać odkryty.

przygotowanie i pieczenie chleba:
do wyhodowanego zakwasu dodajemy mąkę, letnią wodę, sól, cukier i drożdże. Wszystko mieszamy mikserem. Ciasto będzie wilgotne i dość luźne i tak ma być. Miskę z tak przygotowanym ciastem ustawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy ściereczką a ciasto rośnie sobie przez 2 h. Później jeszcze raz delikatnie je mieszamy i przekładamy do foremek, wystarczy na dwie. Gdy podwoi swoją objętość czyli za ok. godzinę można je piec. Wcześniej piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wierzch ciasta smarujemy wodą, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 45 minut. Po tym czasie od razu wyjąć i suszyć na kratce.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...